Catering
DU RINGER - VI BRINGER!
Hos Hotel Skjern tilbyder vi alle vores selskabsmenuer ud af huset. Alt er baseret på årstidens lokale råvarer og vi leverer lige til døren. Hent inspiration her på siden til din næste fest, og kontakt os meget gerne hvis du har særlige ønsker - vi laver gerne en skræddersyet løsning.
En brunch er en dejlig nem måde at samle familie, venner og bekendte til en uformel sammenkomst. Hos Hotel Skjern vil vi gerne bidrage til det uformelle, og altid på den gode måde. Vi sammensætter en både "nede-på-jorden" og smagsmæssigt oppe i himlen brunch. Den består af lutter lækre sager og med udgangspunkt i de lokale råvarer.
Brunch
Traditionel brunch / 189,-
- Røræg med purløg og sprød bacon
- Brunchpølser fra Økogårdene Skjern Enge
- 3 slags pålægsspecialiteter med tilbehør
- Lun andepostej med ristede svampe
- Økologisk skyr med müsli
- Økologisk skæreost fra Riberhus
- Hjemmelavet marmelade
- Frisk frugt
- Hjemmebagte pandekager med ahornsirup
- Hjemmelavet nutella
- Udvalg af hjemmebagt brød
Luksusbrunch / 229,-
- Æg Florentine (Pocheret æg, spinat, hollandaise)
- Brunch pølser fra Økogårdene Skjern Enge og sprød bacon
- Hjemmerøget dansk laks med urtecreme
- Hesterejer fra Hvide Sande på toast melba
- 3 slags pålægsspecialiteter med tilbehør
- Porre/bacon tærte
- Økologisk skyr med müsli
- 2 slags hjemmelavet marmelade
- Økologisk ostebræt med sødt og sprødt
- Hjemmebagte pandekager med ahornsirup
- Frisk frugt
- Hjemmelavet nutella
- Udvalg af hjemmebagt brød
- Croissanter
- Wienerbrød
Køkkenchefen giver den gas og skaber himmerigsmundfulde med afsæt i alle de fantastiske råvarer fra området. Få den fulde nydelse af det allerbedste, som Skjern og omegn har at byde på. Forretter, hovedretter og desserter er afstemt efter hinanden og giver madoplevelser ud over det sædvanlige.
SELSKABS SÆSON MENU
Januar, Februar & Marts
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Jordskokke suppe
Sprød bacon - chips - karse
Carpaccio af oksemørbrad
Balsamicocreme - valnødder - Vesterhavsost
Marmoreret ballotine af hjemmerøget laks
Spinat - beurre blanc
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Helstegt kalveculotte / 229,-
Løg - pommes fondant - timian skysauce
Stegt perlehøne / 199,-
Pastinak - kartoffelmos - sauce chausseur
Sæsonens fisk / 259,-
Grønt - pommes kroket - sauce nage
Dansk oksefilet / 259,-
Løg - kartoffel souflé - rødvinssauce
Dessert og ost
Hvid og mørk chokolade dessert
Crumble - frugt - solbær sorbet
Tarte tatin
Karamel - vanilje is
Creme Brule
Marineret frugt - hjemmelavet is
Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
April, Maj & Juni
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Nye hvide asparges
Sauce mousseline - bacon - fermenteret hvidløg
Dampet Vesterhavsfisk
Dashi broth
Ballotine af lammemørbrad
Friske ærter - timian
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Stegt pighvar fra Hvidesande / 259,-
Forårsgrønt - nye kartofler - champagnesauce
Rosastegt dansk oksemørbrad / 279,-
Løg - blomkål - pommes fondant - trøffel sauce
Stegte kalvenyretapper 229,-
Rosmarinkartofler - stuens whiskysauce - grønt
Kylling ballotine / 199,-
Forårsgrønt - ovnbagte kartofler - foie gras sauce
Dessert og ost
Stuens Ferrero Rocher
Hjemmelavet is - crumble
Rabarber symfoni
Citron tærte
Marengs - yuzu is - syltede bær
Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
Juli, August & September
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Dampet kulmule
Svampe consommé
Stegt Skovdue bryst
Kirsebær - valnødder
Grønne asparges
Skinke - citron
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Stegt svinemørbrad med souffléfars / 229,-
Sommergrønt - kartoffelkage - timian sky sauce
Helstegt dansk kalvemørbrad / 279,-
Sæsonens grønt - stegte kartofler - rødvinssauce
Stegt Havtaske på ben / 229,-
Svampe - knuste kartofler - veloute sauce
Helstegt dansk oksehøjreb / 259,-
Triologi af løg - pommes kroket - Madeira sauce
Dessert og ost
Champagne Zabaglione
Jordbær - estragon
Mazarinkage
Citroncreme - frisk frugt - hjemmelavet is
Gateau Marcel
Hjemmelavet is
Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
Oktober, November & December
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Bæredygtig gravad laks i snaps
Rævesauce - salat - sprødt rugbrød
Pighvar bisque
Bacon- olie - dild
Stegt kartoffel gnocchi
Vildtragout
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Stegt Vesterhavsfisk / 259,-
Crouton - bønner - knuste kartofler - skaldyrssauce
Krondyrfilet fra Vedersø Vildt / 259,-
Syrlige bær - efterårets grøntsager - kartoffel souffle - kraftig rødvinssauce
Rosa stegt kalveculotte / 229,-
Selleri - løg - kartoffel med urter og smør - sky sauce
Stegt Sashi oksefilet / 229,-
Glaseret grønt - knuste kartofler - sauce bordelaise
Dessert og ost
Chokolade fondant
Frugt - sprødt - hjemmelavet is
Pære Belle Helene
Hjemmelavet vanilje is
Stuens cheesecake
Hjemmelavet is
Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
Efter vores smag skal en god buffet altid indeholde en overraskelse eller to. Vi ønsker at overraske dig med ekstraordinære smagsoplevelser i din næste buffet, uanset om det gælder den klassiske buffet, den sydlandsk inspirerede tapas-buffet eller en dediceret tre-retters buffet, hvor vi afspejler den almindelige tallerkenservering.
Buffet
Tapas buffet / 249,-
- 3 slags hjemmelavede pålægsspecialiteter
- Sæsonens Vesterhavsfisk, urtecreme
- Bæredygtig lakseroulade, friskost, urter
- Hesterejer fra Hvide Sande med urtecreme
- Carpaccio med balsamico, salat og Vesterhavsost
- BBQ kyllingespyd
- Små porre-bacon tærter
- Hjemmerøget brie
- Hjemmebagt brød og smør
Den lille buffet / 299,-
Forret
- Carpaccio af oksemørbrad, dressing, ruccola og Vesterhavsost
- Bæredygtig Hjemmerøget laks, peberrodscreme, urter
Hovedret
- Rosastegt kalvefilet
- Unghanesupreme og bacon
- Pommes duchesse
- Rødvinssauce
- Årstidens salat
Dessert
- Mazarinkage
- Chokoladekage
- Hjemmelavet parfait
Den store buffet / 349,-
Forret
- Vesterhavsfisk, kærnemælkssauce
- Andelever terrine og løgkompot
- Carpaccio af oksemørbrad, dressing, rucola og Vesterhavsost
Hovedret
- Helstegt danske oksefilet
- Svinemørbrad i soufléfars
- Små tærter
- Hasselback kartofler
- Sæsonens salat
- Rødvinssauce
Dessert
- Gateau marcel chokoladekage
- Traditionelle cheescake
- Hjemmelavet parfait
Den lille stående reception / 199,-
-
Røget laksetatar i sprød butterdej
-
BBQ kylling på spyd
-
Torsk, bacon & tomat
-
Skinke & røget ost
-
Rødbeder, ost & spinat
-
Cæsar salat rolls
-
Små chokoladetærter
Den store stående reception / 299,-
-
Marinerede rejer på spyd
-
Hjemmerøget laks, rygeostcreme & agurk
-
Kylling, ananas, sweet chili
-
Skinke, røget brie, oliven
-
Sandwich BLT
-
Rimmede kammuslinger med soya og sesam
-
Blomkål, ost, broccoli
-
Mozzarella, tomat, basilikum, artiskok
-
Roastbeef, agurk, løg
- Små pizzaer
-
Citrontærte, marengs
Få en god afslutning på festen med vores natmad, der er tilberedt efter alle kunstens regler. Vi giver indholdet et lækkert twist med udgangspunkt i gode, lokale råvarer, årstidens grøntsager og stor kreativitet i køkkenet. Vi gør al menneskeligt muligt for at sikre det bedste "sidstehåndsindtryk" til dig og dine gæster.
NATMAD
Klar suppe / 89,-
Pasta - hjemmebagt brød
Klassisk minestrone suppe / 89,-
Kød og melboller - hjemmebagt brød
Klassisk hotdog / 89,-
Serveres med hele svineriet
Biksemad / 99,-
Spejlæg - rødbeder - rugbrød
Lune hjemmebagte boller / 89,-
Med pålægsfad
Stort pålægsbord / 119,-
Udvalg af pålæg og oste, lun leverpostej med bacon og rødbeder hertil udvalg af brød
Hjemmelavet pizza / 79,-
Flere forskellige slags
Skal det være ekstra godt?
Prikken over iét
Velkomst
Snacks / 45,-
3 forskellige slags med dip
Pablo Claro espumoso dry / 125,-
Emil Bauer, Sexy Frizz / 125,-
Petnat, Piu Piu Riesling / 250,-
Pierre Bertrand, Champagne 1er Cru / 275,-
Pol Roger, Champagne Brut Reserve / 375,-
Drikkevarer
Brdr. Adelhardt økologisk sodavand / 20,-
Hyldeblomst, Lemon eller Cola
En god flaske vin / 125,-
Pablo Claro Chardonnay
Philip Heinz Riesling
Puglia Zinfandel IGT
En eksklusiv flaske vin / 200,-
Philip Heinz Alte Reben Riesling
Heartland Directors Cut Shiraz
FUR Pilsner / 650,-
19L fustage til fadølsanlæg
FUR Classic / 650,-
19L fustage til fadølsanlæg
Vi tager gerne uåbnede drikkevarer retur efter festen!
Udlejning
Lej en kok / 500,- pr. time
Få en kok med hjem og undgå alt det praktiske
Stenovn / 1200,-
Vores mobile italienske stenovn. Kan afhentes med trailer.
Fadølsanlæg / 350,-
Inkl. kulsyre og rensning
Hvide duge / 30,-
120x180 cm
Vi tilbyder kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 10-120 personer i vores lyse, venlige og behagelige lokaler. Vi sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe og kage eller et rent kaffebord med tilhørende kage og andre lækkerier...
SMØRREBRØD MED MERE
Smørrebrød / 35,-
På hjemmebagt rugbrød, min. 20 stk
Snitter på hjemmebagt rugbrød / 30,-
På hjemmebagt rugbrød, min. 20 stk
Halv hjemmebagt bolle med pålæg / 25,-
Hjemmelavet lagkage / 49,-
Gammeldags æblekage / 35,-
Det med småt
BETINGELSER
Minimum antal
Med mindre andet er angivet starter selskabs menuerne ved min. 20 voksne personer.
Ved lavere antal kan der forekomme tillæg.
Anretning
Menuerne leveres som udgangspunkt på fade og i skåle til direkte servering.
Enkelte retter skal lunes inden servering.
Emballagen skal returneres afskyllet indenfor 48 timer.
Udbringning
Ved minimum 20 kuverter leverer vi gratis inden for en radius af 15 km fra Skjern.
Levering ud over 15 km kan medføre tillæg.
Afbestilling
Fri annullering af selskab ud af huset er min. 30 dage før.
Betaling
Med mindre andet er aftale afregnes der på dagen. Depositum kan forekomme.
Øvrige betingelser
Priser og menuer er opdateret pr. 1 maj 2018. Vi tager forbehold for fejl i tekst og priser.
