HS_241016_303 (Custom).jpg
HS_136 (Custom).jpg

Julefrokost

TRADITIONER MED ET LILLE TWIST

Julen er et højdepunkt for mange mennesker – privat og i virksomhederne. Maden spiller en central rolle, og her hos Hotel Skjern disker vi op med både små og store fester. Vi lægger vægt på traditionerne, men vil også gerne udfordre flæskesteg, and og gås med nye varianter af det velkendte. Vi kan håndtere fra 5-120 kuverter her i huset, og et ubegrænset antal ud af huset. Sidstnævnte vil vi dog gerne vide i forvejen ;)

 

5-retters julemenu

 

- Smørstegt pighvar med skaldyrsbisque

- Hjemmerøget andebryst
  Syltede svampe - sauce bigarade

- Indbagt kalvefilet i soufflé fars og sprød øko porchetta fra Skjern Enge
  Knuste kartofler - vintergrønt - timian skysauce

- Danske oste
  Sødt og sprødt

- Friteret ris a la mande
 
Kirsebær sorbet - mandel crumble

 

5 retter 449,- / Vinmenu 349,-

Som julepakke inkl. drikkevarer ad libitum og natmad / 898,- 

 

Menuen findes også som

3 retter 349,- / Vinmenu 249,- / som julepakke 698,-
4 retter 399,- / Vinmenu 299,- / som julepakke 798,-

 

Juleplatte

 

- Sild med karrysalat

- Stegt fjordskrubbefilet med hjemmerørt remoulade

- Tartelet med høns i asparges

- Frikadeller med stuvet hvidkål

- Sprød ribbensteg med rødkål

- Dansk ost med syltede nødder

- Ris a la mande a la stuen th.

- Hjemmebagt brød og smør

 

Pris pr. kuvert / 199,-

Mod forudbestilling både i og ud af huset

Den traditionelle julebuffet

 

- Sild med karrysalat

- Stegt fjordskrubbefilet med hjemmelavet remoulade

- Tarteletter med høns i asparges

- Frikadeller med stuvet hvidkål

- Sprød ribbensteg med rødkål

- Hamburgerryg med grønlangkål

- Hvide og brunede kartofler

- 3 slags lokale oste med sødt og sprødt

- Ris a la mande med kirsebær sauce

- Hjemmebagt brød og smør

 

Pris pr. kuvert / 279,-*

Som julepakke inkl. drikkevarer ad libitum og natmad / 625,- 

 

Den utraditionelle julebuffet

 

- Stegte sild, karamelliserede løg

- Torskemousse på hjertesalat

- Hjemmelavet hønsesalat med sprød bacon

- Carpaccio af dansk oksemørbrad, salat, Vesterhavost

- Hjemmebagte tærter med porrer og bacon

- Balotine de canard med foie gras

- Porchetta med pesto og sprødt svær

- Vintersalat

- Danske oste med syltede nødder

- Kaffe- baileys panna cotta med råsyltede bær

- Hjemmebagt brød og smør

 

Pris pr. kuvert / 349,-*

Som julepakke inkl. drikkevarer ad libitum og natmad / 725,- 

 

Det med småt

*Buffet er min. 20 kuverter og kun mod forudbestilling i og ud af huset

Julefrokost i eget lokale tilbydes fra 8-120 kuverter, og catering ud af huset fra 20-600 kuverter. Ved mindre antal kan vores juleplatte og 5-retters julemenu bestilles i Restaurant stuen th.

Julepakkerne inkluderer bobler til velkomst, husets hvid, rød og dessetvin, tuborg flaskeøl, sodavand samt kaffe/the i 7 timer. Til natmad serveres klassisk hotdogs.

Musik skal der til, vi stiller gratis mobil musikanlæg med bluetooth til rådighed. Der er også mulighed for live musik og dansegulv.

Transport hjælper vi gerne med, kontakt os for nærmere info

 

Opgradering af julepakke

Snacks til velkomst / 50,-
Let, sprødt og lækkert

Champagne til velkomst / 50,-

Fadølsbar  / 60,-
Med fri FUR Pilsner & Classic

1 flaske husets spiritus / 400,-
Alm. snaps, gin, rum, whisky eller shots

Hardsyssel Bitter / 600,-
0,5l. Lystfisker, Jæger, Lyng eller Porse

Fanø Skibsrom / 800,-
0,7l. Havfruen eller Havmanden

 

Overnatning

I forbindelse med julefrokost giver vi en god julepris på overnatning inkl. morgenbuffet:

Enkeltværelse / 699,-

Dobbeltværelse / 899,-

CHEF´S TABLE

Skal julefrokosten være eksklusiv? Her får du vores Chef’s Table med plads til 16 personer i vinkælderen under Restaurant stuen th. for dig selv og dine gæster.

Menuen består af flere serveringer med vinmenu samt kaffe/te & sødt.

 

Halv gas

Her får I en lækker menu med fokus påsæsonens lokale råvarer og vine tilpasset menuen.


11 serveringer af sæsonens råvarer
Bobler og vinmenu
Kaffe/the & sødt

Pris pr. kuvert / 1095,-

Fuld gas

Her er fuld gas på menuen. Der venter et par overraskelser undervejs.


15 serveringer af sæsonens råvarer
Champagne og vinmenu
Kaffe/the & sødt
Avec

Pris pr. kuvert / 1495,-

Hele molevitten

Toppen af poppen hele vejen igennem med det bedste huset kan præstere. Her får i en eksklusiv aften i kælderen med hele molevitten!


20 serveringer af sæsonens råvarer
Premium champagne og eksklusiv vinmenu
Kaffe/the & sødt
Stauning Whisky tappet fra egen tønde

Pris pr. kuvert / 2495,-

 

Det er kun muligt at booke bordet ved forudbestilling for min. 8 personer.

Chef´s Table bookes til senest kl 19

Kontakt os gerne for vejledning om allergener

 

JULEN 2018