HS_241016_303 (Custom).jpg
HS_136 (Custom).jpg

Julefrokost

TRADITIONER MED ET LILLE TWIST

Højtiderne er højdepunkter for mange mennesker – privat og i virksomhederne. Maden spiller en central rolle, og her hos Hotel Skjern disker vi op med både små og store fester. Vi lægger vægt på traditionerne, men vil også gerne udfordre flæskesteg, and og gås med nye varianter af det velkendte. Vi kan håndtere fra 5-120 kuverter her i huset, og et ubegrænset antal ud af huset. Sidstnævnte vil vi dog gerne vide i forvejen ;)

 

5-retters julemenu

 

- Bagt rødtunge m. hasselnødder
  Rosenkål - muslingeskum

- Rulle af økokylling
  Jomfruhummer - svampe - små urter

- Andebryst & krogmodnet svinebryst
  Små kartofler - æbler - kål - andesky

- Den hvide dame
  Valnødder i trøffelhonning - sprødt rugbrød

- Ris a la mande i hvid chokolade
  Ødelagte kirsebær

 

5 retter 449,- / Vinmenu 349,-

Som julepakke inkl. drikkevarer ad libitum og natmad / 898,- 

 

Menuen findes også som

3 retter 349,- / Vinmenu 249,- / som julepakke 698,-
4 retter 399,- / Vinmenu 299,- / som julepakke 798,-

 

Juleplatte

 

- Sild med karrysalat

- Hjemmerøget dansk laks og urtecreme

- Fjordskrubbesalat med rugbrødchips

- Tartelet med høns i asparges

- Ribbensteg med hjemmelavet rødkål

- Den hvide dame med valnødder, trøffelolie og knækbrød

- Ris a la mande med kirsebær sauce

- Ris a la mande med kirsebær sauce

- Hjemmebagt brød og smør

 

Pris pr. kuvert / 198,-

 

Den traditionelle julebuffet

 

- Sild med karrysalat

- Stegt fjordskrubbefilet med hjemmelavet remoulade

- Tarteletter med høns i asparges

- Mørbradbøf a la creme

- Ribbensteg med rødkål

- Hamburgerryg med grønlangkål og brunede kartofler

- 3 slags lokale oste med sødt og sprødt

- Ris a la mande med kirsebær sauce

- Hjemmebagt brød og smør

 

Pris pr. kuvert / 279,-*

Som julepakke inkl. drikkevarer ad libitum og natmad / 598,- 

 

Den utraditionelle julebuffet

 

- Stegte sild, rå og karamelliserede løg

- Paupiette af fjordskrubbe m/ rejer, urter og røget fraiche

- Hjemmerøget dansk laks som salat på toast melba

- Sprød butterdejsskal m. poussin, svampe, asparges og flødesauce

- Hjemmerøget svinemørbrad, confiteret æg, sprød rugbrød, drænet yoghurt

- Confiteret andelår m/ rødkålssalat og vinter æbler

- Sprødt svinebryst m/ brændt porre og timian

- Den Hvide Dame m/ valnødder i trøffelhonning

- Ris a la mande i hvid chokolade m/ ødelagte kirsebær

- Hjemmebagt brød og smør

 

Pris pr. kuvert / 349,-*

Som julepakke inkl. drikkevarer ad libitum og natmad / 698,- 

 

Det med småt

*Buffet er min. 20 kuverter og kun mod forudbestilling i og ud af huset

Julefrokost i eget lokale tilbydes fra 8-120 kuverter, og catering ud af huset fra 20-600 kuverter. Ved mindre antal kan vores juleplatte og 5-retters julemenu bestilles i Restaurant stuen th.

Julepakkerne inkluderer bobler til velkomst, husets hvid, rød og dessetvin, tuborg flaskeøl, sodavand samt kaffe/the i 7 timer. Til natmad serveres klassisk hotdogs med hele svineriet.

Musik skal der til, vi stiller gratis mobil musikanlæg med bluetooth til rådighed. Der er også mulighed for live musik og dansegulv.

Transport hjælper vi gerne med, kontakt os for nærmere info

 

Opgradering af julepakke

Snacks til velkomst / 50,-
Let, sprødt og lækkert

Champagne til velkomst / 50,-

Fadølsbar  / 60,-
Med fri FUR Pilsner & Classic

1 flaske husets spiritus / 400,-
Alm. snaps, gin, rum, whisky eller shots

Hardsyssel Bitter / 600,-
0,5l. Lystfisker, Jæger, Lyng eller Porse

Fanø Skibsrom / 800,-
0,7l. Havfruen eller Havmanden

 

Overnatning

I forbindelse med julefrokost giver vi en god julepris på overnatning inkl. morgenbuffet:

Enkeltværelse / 699,-

Dobbeltværelse / 899,-

CHEF´S TABLE

Skal julefrokosten være eksklusiv? Her får du vores Chef’s Table med plads til 16 personer i vinkælderen under Restaurant stuen th. for dig selv og dine gæster.

Menuen består af flere serveringer med vinmenu samt kaffe/te & sødt.

 

Halv gas

Her får I en lækker menu med fokus påsæsonens lokale råvarer og vine tilpasset menuen.

Bobler & snacks
6 serveringer af sæsonens råvarer
Vinmenu
Kaffe/the & sødt

Pris pr. kuvert / 1295,-

Fuld gas

Her er fuld gas på menuen. Der venter et par overraskelser undervejs.

Champagne & snacks
8 serveringer af sæsonens råvarer
Vinmenu
Kaffe/the & sødt
Avec

Pris pr. kuvert / 1895,-

Hele molevitten

Toppen af poppen hele vejen igennem med det bedste huset kan præstere. Her får i en eksklusiv aften i kælderen med hele molevitten!

Premium champagne & snacks
10 serveringer af sæsonens råvarer
Den eksklusive vinmenu
Kaffe/the & sødt
Stauning Whisky tappet fra egen tønde

Pris pr. kuvert / 2495,-

 

Det er kun muligt at booke bordet ved forudbestilling for min. 8 personer.

Chef´s Table bookes til senest kl 19

Kontakt os gerne for vejledning om allergener

 

JULEN 2018