Selskabsmenuer
TIL ENHVER ANLEDNING
Hotel Skjern tilbyder både klassiske og utraditionelle selskabsmenuer baseret på årstidens lokale råvarer. Hent inspiration i vores menuer, som også leveres ud af huset, og kontakt os meget gerne hvis du har særlige ønsker din fest.
En brunch er en dejlig nem måde at samle familie, venner og bekendte til en uformel sammenkomst. Hos Hotel Skjern vil vi gerne bidrage til det uformelle, og altid på den gode måde. Vi sammensætter en både "nede-på-jorden" og smagsmæssigt oppe i himlen brunch. Den består af lutter lækre sager og med udgangspunkt i de lokale råvarer.
Brunch
Traditionel brunch
- Røræg
- Sprød bacon
- Brunchpølser fra slagter Kirkeby
- Bræt m. pålægsspecialiteter
- Tarteletter m. høns i asparges
- Lun leverpostej
- Frisk frugt
- Pandekager med sødt
- Brie med druer
- 2 slags hjemmelavet marmelade
- Rugbrød, franskbrød og rundstykker
- Juice og mælk
- Kaffe og the
Pris pr. kuvert 209,-
Luksusbrunch
- Røræg eller pocheret æg m. bacon og purløg
- Brunch pølser fra slagter Kirkeby
- Hjemmerøget laks m. rygeost på smørristet rugbrød
- Minicroissant med hønsesalat
- Romainesalat med kylling, croutoner, parmesan og dressing
- Porre/bacon tærte a la quiche lorraine
- 2 slags hjemmelavet marmelade
- Ostebræt m. 2 Unika oste og sødt/sprødt
- Yoghurt med frisk frugt
- Chokoladekage m. mousse og bær
- Udvalg af hjemmebagt brød
- Smoothies
- Vesterhavsmost
- Kaffe og the
Pris pr. kuvert 269,-
Champagnebrunch
- Velkomst med champagne
- Røræg eller pocheret æg m. bacon og purløg
- Brunch pølser fra slagter Kirkeby
- Hjemmerøget laks m. rygeost på smørristet rugbrød
- Minicroissant med hønsesalat
- Romainesalat med kylling, croutoner, parmesan og dressing
- Porre/bacon tærte a la quiche lorraine
- 2 slags hjemmelavet marmelade
- Ostebræt m. 2 Unika oste og sødt/sprødt
- Yoghurt med frisk frugt
- Chokoladekage m. mousse og bær
- Udvalg af hjemmebagt brød
- Smoothies
- Vesterhavsmost
- Kaffe og the
Pris pr. kuvert 369,-
Min. 20 voksne personer. Lokalet er til rådighed fra kl. 10-15.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.
Køkkenchefen giver den gas og skaber himmerigsmundfulde med afsæt i alle de fantastiske råvarer fra området. Få den fulde nydelse af det allerbedste, som Skjern og omegn har at byde på. Forretter, hovedretter og desserter er afstemt efter hinanden og giver madoplevelser ud over det sædvanlige.
Utraditionel
Forretter
Fiskesuppe / 92,-
Safran - kapers - æbler - løg
Consomme celestine / 95,-
Trøffel - urter - soufflé i pandekage
Lokal tapas / 109,-
Hjemmelavede specialiteter
Hønseterrin / 84,-
Hønsemayo - syltede svampe - sprød salat
Skjern skinke / 95,-
Syltede rødløg - sprød salat - balsamico
Vitello Tonado / 74,-
Dansk kalv - tunsauce - sprøde kapers - citron
Fisketerrin / 99,-
Blåbærkompot - sprød salat
Røget svinemørbrad som carpaccio / 99,-
Rødløg - grønkål - trøffelnødder - rygeost creme
Hovedretter
Unghane i sprød skinke / 179,-
Pom papilotte - salat på rødder - estragon sauce
Dansk kalvemørbrad / 259,-
Pommes anna - sæsonens grønt - rødvins sauce
Dansk oksemørbrad / 275,-
Pommes anna - sæsonens grønt - kalvesky
Helstegt Kalveculotte / 228,-
Pom papilotte - bagte grønsager - kalvesauce m. rosmarin
Nose2tail af sæsonens vildt / dagspris,-
Kartofler - stegte svampe - saltbagt selleri - vildtsky
Øko svinemørbrad indbagt i kyllingsoufflé / 229,-
Skjern skinke - svampe - puré - grillet kartoffel - timiansky
Kalv & Flæsk / 249,-
Gastro kalv - øko gris - panko beder - peber/brombær sauce
Dessert & ost
Creme Brulée / 89,-
Hjemmelavet is - årstidens frugt og bær
Variationer over chokolade / 99,-
Mousse - kage - is - broken gel
Rarbarber drøm / 79,-
Knas - marengs - karamel
Kæmpe eskimo a la stuen th. / 75,-
Solbær fromage - mørk chokolade
Gateau Marcel / 89,-
Chokoladekage - hjemmelavet is
Pære Belle Helene i nye klæder / 99,-
Double chokolade – pære sous vide – vanilie
Twisted cheesecake / 109,-
Skovbær - kiks - hvid chokolade
Stuens ostesnacks / 99,-
Den hvide dame – blå kornblomst – gnalling
Gode gamle klassikere bliver lavet med nænsom hånd i vores køkken. Vi vil hjertens gerne køre det traditionelle. Vi sætter en ære i gentagelsens kunst og har derfor håndelaget til at forfine de mange danske madklassikere. Hvem bliver nogensinde træt af rejecocktail, flæskesteg og citron fromage? Ikke os. Og heller ikke mange af vores gæster. Velbekomme.
Klassisk
Forretter
Fisketallerken / 105,-
3 slags fisk
Hjemmerøget laks / 109,-
Rygeost creme - sprødt - urter
Tarteletter / 69,-
Høns i asparges
Rejecocktail / 92,-
Salat - dressing
Klar suppe / 79,-
Boller - hjemmebagt brød
Jomfruhummer bisque / 79,-
Rejer - hjemmebagt brød
Carpaccio / 99,-
Parmasan - pesto
Hovedretter
Kalvesteg stegt som vildt / 149,-
Hvide og brunede kartofler- waldorph salat- ribsgelé - franske kartofler - vildt sauce
Gammeldags oksesteg / 149,-
Hvide kartofler- bønner - glaserede perleløg - tyttebær- sky sauce
Flæskesteg / 149,-
Hvide og brunede kartofler- franske kartofler - rødkål- svesker- sky sauce
Husarsteg / 149,-
Pommes a la creme - salat
Stegt flæsk / 165,-
Rødbeder - kartofler - persillesovs
Dessert & ost
Citron fromage / 69,-
Klassisk udgave
Hotel Skjerns hjemme bagte pandekager / 79,-
Med vanilje is
Hjemmelavet islagkage / 99,-
2 slags is med fragilite bund hertil syltet frugt og coulis
Lun æble tærte / 89,-
Crumble - kanel - creme fraise
Lum rabarber tærte / 89,-
Crumble - vanilje - hjemmelavet is
Dessert tallerken / 129,-
Symfoni af is, kage og årstidens frugt
Ostetallerken / 129,-
3 små danske - sødt & sprødt
Efter vores smag skal en god buffet altid indeholde en overraskelse eller to. Vi ønsker at overraske dig med ekstraordinære smagsoplevelser i din næste buffet, uanset om det gælder den klassiske buffet, den sydlandsk inspirerede tapas-buffet eller en dediceret tre-retters buffet, hvor vi afspejler den almindelige tallerkenservering.
Buffet
Tapas buffet / 249,-
- Lokale pølsespecialiteter
- Skjern skinke m. grøn olie
- Vitello tonada af dansk kalv
- Pestobagt Vesterhavstorsk på sprøde salater
- Fjordskrubbe salat m. toast melba
- Rulle af økokylling fra Skjern Enge
- Hjemmelavet paté m. peber og tomat
- To danske oste m. sødt og sprødt
- Hjemmebagt brød og øko smør
Klassisk buffet / 229,-
- Helstegt svinekølle
- Kalveculotte
- Unghane
- Pom papilot
- Pom a la creme
- 2 slags årstidens salater
- Peber-estragon sauce
- Rødvins sauce
Trancher buffet / 229,-
- Helstegt kalvekølle (trancheres)
- Kalve flødesauce
- Kartoffeltærte
- Salat på hvedekerner og kål
Min. 50 personer
Luksus buffet / 298,-
- Bagt fisk efter sæson
- Langtidsstegt svinebryst
- Oksehøjreb
- Pommes fondant m. duchess
- Timian kartofler
- Salat på bagte rødder
- Porretærte
- Grøn salat
- Kraftig rødvinssauce
3-retters buffet / 399,-
Forret
- Hjemmerøget laks på sprødt rugbrød m. rygeost creme
- Ærtepuré med rulle af Vesterhavs lyssej med rejer
- Røget svinemørbrad m. nødder og grønt
Hovedret
- Rosastegt dansk kalveculotte
- Svinemørbrad indbagt i hønsesouffle
- Pommes papilotte
- Kartoffelkage med urter
- Årstidens salat
- Sauce choron
- Peber/estragon sauce
Dessert
- Creme Brulée
- Chokoladekage m. vanilje cremefraice
- Hjemmelavet is og syltede skovbær
Den lille reception / 179,-
- Pindemad med frikadelle og kugle af syltet agurk
- Wraps med røget laks og rygeost
- Bruchetta med husets pølsespecialiteter
- Melon med Skjern skinke
- Smørristet rugbrød med Vesterhavs torsk
- Lokal ost med sødt og sprødt
- Gateau Marcel chokoladekage med creme og bær
Den store reception / 269,-
- Blinis med rogn og creme fraice og rødløg
- Toast af rugbrød med laksemousse
- Pindemad med syltet vagtel æg og urte mayo
- Mini tærte med rilette af vildt
- Beder med lynstegt tun
- Roastbeef med pickles
- Kammusling med agurk og lime
- Dansk emmentaler med druer
- Hjemmelavet kransekage
Min. 20 voksne personer.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.
Få en god afslutning på festen med vores natmad, der er tilberedt efter alle kunstens regler. Vi giver indholdet et lækkert twist med udgangspunkt i gode, lokale råvarer, årstidens grøntsager og stor kreativitet i køkkenet. Vi gør al menneskeligt muligt for at sikre det bedste "sidstehåndsindtryk" til dig og dine gæster.
NATMAD
Asparges suppe 69,-
Med kødboller
Klassisk hotdog / 69,-
Serveres med hele svineriet
Hjemmelavet hotdog 99,-
Slagterpølser - hjemmebagt brød hjemmelavet tilbehør
Lune hjemmebagte boller 79,-
Med pålægsfad
Frikadeller med kold kartoffel salat 69,-
Rødbeder og rugbrød
Stort pålægsbord 119,-
Med 5 slags pålæg og udvalg af oste, lun leverpostej med bacon og rødbeder hertil udvalg af brød
Skal det være ekstra godt?
Prikken over iét
Velkomst
Cremant brut / 45,-
Pink bubbles / 50,-
Bobler & snacks / 85,-
Vælg mellem brut eller rosé
Champagne & snacks / 120,-
Champagnebuffet & snacks / 195,-
Her får i gode historier og min. 4 slags champagne (min. 20 personer)
Stuens G&T / 75,-
Flere varianter
Ad libitum
Bronze / 279,-
Bobler - husets hvid, rød og 1 glas dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the
Sølv / 349,-
Bobler - bedre rød, hvid og dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the - husets avec/baileys
Guld / 429,-
Champagne & snacks - rød, hvid og dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the & sødt - husets avec/baileys
Ad libitum gælder i 7 timer fra velkomsten serveres
Avec
Hardsyssel bitter / 30,-
Fanø rum /
Moesgaard rye /
Vi tilbyder kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 10-120 personer i vores lyse, venlige og behagelige lokaler. Vi sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe og kage eller et rent kaffebord med tilhørende kage og andre lækkerier...
KAFFEARRANGEMENT
KAFFEPAKKER
Pakke 1 / 110,-
Kaffe/the, hjemmebagt bolle med smør, kringle og småkager
Pakke 2 / 120,-
Kaffe/the, hjemmebagt bolle med smør, lagkage og småkager
Pakke 3 / 145,-
3 stk. smørrebrød på hjemmebagt rugbrød, kaffe/the og småkager
Pakke 4 / 145,-
2 halve hjemmebagte boller med pålæg, kaffe/the, lagkage og småkager
KAFFE, KAGE & SMØRREBRØD M.M.
Smørrebrød på hjemmebagt rugbrød / 35,-
Snitter på hjemmebagt rugbrød / 30,-
Halv hjemmebagt bolle med pålæg / 25,-
Aspargessuppe eller klar suppe / 75,-
Hjemmelavet lagkage / 49,-
Hjemmebagt kringle / 29,-
Gammeldags æblekage / 35,-
3 slags småkager / 25,-
Hjemmebagt kage / 30,-
Medbragt kage, sødt og lign. / 25,-
Kaffe & the ad libitum / 30,-
Flaskeøl / 32,-
Sodavand / 27,-
Økologisk saft og sodavand / 30,-
Det med småt
BETINGELSER
Overnatning
Hvis i holder fest for mere end 50 personer på Hotel Skjern stiller vi et gratis værelse til rådighed for værtsparret. Vi giver altid et godt tilbud hvis jeres gæster har brug for overnatning.
Minimun antal
Med mindre andet er angivet starter selskabsmenuerne ved min. 20 voksne personer.
Ved lavere antal anbefaler vi vores a la carte menuer fra Restaurant stuen th. hvor der ikke er begrænsning.
Børn
Ved buffet er børn fra 0-2 år gratis og fra 3-10 år halv pris.
Ved tallerken servering anbefaler vi at bestille fra børne menuen til de mindste.
Afbestilling
Fri annullering af selskab er 14 dage før. Enkeltafbud min. 3 dage før.
Betaling
Med mindre andet er aftale afregnes der på dagen. Depositum kan forekomme.
Øvrige betingelser
Priser og menuer er opdateret pr. 1 maj 2018. Vi tager forbehold for fejl i tekst og priser.
Lokaler tildeles efter antal gæster og kan skifte ved store ændringer i antal.
