HS_241016_067 (Custom).jpg
Bryllup-302.jpg

Selskabsmenuer

TIL ENHVER ANLEDNING

Hotel Skjern tilbyder både klassiske og utraditionelle selskabsmenuer baseret på årstidens lokale råvarer. Hent inspiration i vores menuer, som også leveres ud af huset, og kontakt os meget gerne hvis du har særlige ønsker din fest. 

 

En brunch er en dejlig nem måde at samle familie, venner og bekendte til en uformel sammenkomst. Hos Hotel Skjern vil vi gerne bidrage til det uformelle, og altid på den gode måde. Vi sammensætter en både "nede-på-jorden" og smagsmæssigt oppe i himlen brunch. Den består af lutter lækre sager og med udgangspunkt i de lokale råvarer.

Brunch

Brunch platte / 199,-

  • Æg Florentine (Pocheret æg, spinat, mornaysauce)
  • Brunch pølser fra Økogårdene Skjern Enge
  • Hjemmerøget dansk laks med urtemayo
  • Heste rejer fra Hvide Sande på toast melba 
  • Hjemmelavet hønsesalat med sprød bacon
  • Økologisk skyr med müsli og frisk frugt
  • Ost med hjemmebagt knækbrød og frugtkompot
  • Hjemmelavet nutella
  • Hjemmebagt kanelsnegl
  • Hjemmebagt brød
  • Kaffe og the

Mod forudbestilling - min. 8 personer

 

Klassisk brunchbuffet / 229,-

  • Røræg m. bacon og purløg
  • Brunch pølser fra Økogårdene Skjern Enge
  • 3 slags pålægsspecialiteter med tilbehør
  • Hjemmerøget dansk laks med urtecreme
  • Lun andepostej med ristede svampe
  • Økologisk skyr med müsli
  • Økologisk skæreost fra Riberhus 
  • Hjemmelavet marmelade
  • Frisk frugt
  • Hjemmebagte pandekager med ahornsirup
  • Hjemmelavet nutella
  • Udvalg af hjemmebagt brød
  • Æble og appelsinjuice
  • Kaffe og the

 

 

Luksus brunchbuffet / 289,-

  • Æg Benedict (Pocheret æg, skinke, engelsk muffin) 
  • Brunch pølser fra Økogårdene Skjern Enge
  • Sprød bacon
  • Hjemmerøget dansk laks med urtecreme
  • Hesterejer fra Hvide Sande på toast melba
  • 3 slags pålægsspecialiteter med tilbehør
  • Hjemmelavet hønsesalat med friske urter
  • Porre og bacon tærte
  • Økologisk skyr med müsli
  • Hjemmelavede marmelader
  • Økologisk ostebræt med sødt og sprødt
  • Hjemmebagte pandekager med ahornsirup
  • Frisk frugt
  • Hjemmelavet nutella
  • Udvalg af hjemmebagt brød
  • Hjemmebagte kanelsnegle
  • Smoothies
  • Vesterhavsmost
  • Kaffe og the

 

 

  Brunchbuffet min. 20 voksne personer. Lokalet er til rådighed fra kl. 10-15.
  Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.

Køkkenchefen giver den gas og skaber himmerigsmundfulde med afsæt i alle de fantastiske råvarer fra området. Få den fulde nydelse af det allerbedste, som Skjern og omegn har at byde på. Forretter, hovedretter og desserter er afstemt efter hinanden og giver madoplevelser ud over det sædvanlige.

Selskabs sæson menu

Januar, Februar & Marts

Forretter

Tapas
5 hjemmelavede specialiteter 

Jordskokke suppe
Sprød bacon - chips - karse

Carpaccio af oksemørbrad
Balsamicocreme - valnødder - Vesterhavsost

Marmoreret ballotine af hjemmerøget laks 
Spinat - beurre blanc

Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør

Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-

 

Hovedretter

Helstegt kalveculotte / 229,-
Løg - pommes fondant - timian skysauce 

Stegt perlehøne / 199,-
Pastinak - kartoffelmos - sauce chausseur 

Sæsonens fisk / 259,-
Grønt - pommes kroket - sauce nage

Dansk oksefilet / 259,-
Løg - kartoffel souflé - rødvinssauce 

 

Dessert og ost

Hvid og mørk chokolade dessert
Crumble - frugt - solbær sorbet

Tarte tatin
Karamel - vanilje is

Creme Brule 
Marineret frugt - hjemmelavet is 

Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød

Valgfri dessert / 99,-

 

April, Maj & Juni

Forretter

Tapas 
5 hjemmelavede specialiteter

Nye hvide asparges
Sauce mousseline - bacon - fermenteret hvidløg

Dampet Vesterhavsfisk 
Dashi broth

Ballotine af lammemørbrad
Friske ærter - timian

Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør

Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-

 

Hovedretter

Stegt pighvar fra Hvidesande / 259,- 
Forårsgrønt - nye kartofler - champagnesauce 

Rosastegt dansk oksemørbrad / 279,-
Løg - blomkål - pommes fondant - trøffel sauce 

Stegte kalvenyretapper 229,- 
Rosmarinkartofler - stuens whiskysauce - grønt 

Kylling ballotine / 199,- 
Forårsgrønt - ovnbagte kartofler - foie gras sauce 

 

Dessert og ost

Stuens Ferrero Rocher
Hjemmelavet is - crumble

Rabarber symfoni

Citron tærte
Marengs - yuzu is - syltede bær

Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød

Valgfri dessert / 99,-

 

Juli, August & September

Forretter

Tapas 
5 hjemmelavede specialiteter

Dampet kulmule
Svampe consommé

Stegt Skovdue bryst
Kirsebær - valnødder

Grønne asparges
Skinke - citron

Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør

Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-

 

Hovedretter

Stegt svinemørbrad med souffléfars / 229,-
Sommergrønt - kartoffelkage - timian sky sauce 

Helstegt dansk kalvemørbrad / 279,-
Sæsonens grønt - stegte kartofler - rødvinssauce 

Stegt Havtaske på ben / 229,- 
Svampe - knuste kartofler - veloute sauce

Helstegt dansk oksehøjreb / 259,-
Triologi af løg - pommes kroket - Madeira sauce 

 

Dessert og ost

Champagne Zabaglione
Jordbær - estragon 

Mazarinkage
Citroncreme - frisk frugt - hjemmelavet is

Gateau Marcel
Hjemmelavet is

Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød

Valgfri dessert / 99,-

 

Oktober, November & December

Forretter

Tapas
5 hjemmelavede specialiteter

Bæredygtig gravad laks i snaps
Rævesauce - salat - sprødt rugbrød

Pighvar bisque 
Bacon- olie - dild

Stegt kartoffel gnocchi 
Vildtragout

Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør

Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-

 

Hovedretter

Stegt Vesterhavsfisk / 259,-
Crouton - bønner - knuste kartofler - skaldyrssauce

Krondyrfilet fra Vedersø Vildt / 259,-
Syrlige bær - efterårets grøntsager - kartoffel souffle - kraftig rødvinssauce 

Rosa stegt kalveculotte / 229,-
Selleri - løg - kartoffel med urter og smør - sky sauce

Stegt Sashi oksefilet / 229,-
Glaseret grønt - knuste kartofler - sauce bordelaise

 

Dessert og ost

Chokolade fondant
Frugt - sprødt - hjemmelavet is

Pære Belle Helene 
Hjemmelavet vanilje is

Stuens cheesecake 
Hjemmelavet is

Dansk oste tallerken
Frugt kompot - trøffel nødder - hjemmebagt knækbrød

 Valgfri dessert / 99,-

 

Efter vores smag skal en god buffet altid indeholde en overraskelse eller to. Vi ønsker at overraske dig med ekstraordinære smagsoplevelser i din næste buffet, uanset om det gælder den klassiske buffet, den sydlandsk inspirerede tapas-buffet eller en dediceret tre-retters buffet, hvor vi afspejler den almindelige tallerkenservering.

Buffet

Den lille buffet / 289,-

 

Forret - tallerkenanrettet

  • Andelever terrine & løgkompot

       eller

  • Dampet Vesterhavs fisk & svampe consommé

 

Hovedret - som buffet

  • Rosastegt kalvefilet
  • Unghane supreme & bacon
  • Pommes ducheese
  • Rødvinssauce
  • Årstidens salat

 

Dessert - tallerkenanrettet

  • Chokolade fondant & hjemmelavet is

       eller

  • Crème brûlée & hjemmelavet is

            

     

 

Den store buffet / 349,-

 

Forret - tallerkenanrettet

  • Røget laks & beurre blanc

       eller

  • Carpaccio, små salater & Vesterhavs ost

 

Hovedret - som buffet

  • Helstegt dansk oksefilet
  • Svinemørbrad i soufflefars
  • Små tærter
  • Hasselback kartofler
  • Sæsonens salat
  • Sauce bearnaise

 

Dessert - tallerkenanrettet

  • Gateau marcel chokoladekage med hjemmelavet is 

       eller 

  • Traditionelle cheescake

 

Tapas buffet / 249,-

 

  • 3 slags hjemmelavede pålægsspecialiteter
  • Sæsonens Vesterhavsfisk, urtecreme
  • Lakseroulade, friskost, urter
  • Hesterejer fra Hvide Sande med hytteost og maltcrumble
  • Carpaccio med balsamico, salat og Vesterhavsost
  • BBQ kyllingespyd
  • Små porre-bacon tærter
  • Hjemmerøget brie
  • Hjemmebagt brød og smør

 

Den lille stående reception / 199,-

 

  • Røget laksetatar i sprød butterdej

  • BBQ kylling på spyd

  • Torsk, bacon & tomat

  • Skinke & røget ost

  • Rødbeder, ost & spinat

  • Cæsar salat rolls

  • Små chokoladetærter

 

Den store stående reception / 299,-

 

  • Marinerede rejer på spyd

  • Hjemmerøget laks, rygeostcreme & agurk

  • Kylling, ananas, sweet chili

  • Skinke, røget brie, oliven

  • Sandwich BLT

  • Rimmede kammuslinger med soya og sesam

  • Blomkål, ost, broccoli

  • Mozzarella, tomat, basilikum, artiskok

  • Roastbeef, agurk, løg

  • Små pizzaer
  • Citrontærte, marengs

 

Min. 20 voksne personer.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.

Få en god afslutning på festen med vores natmad, der er tilberedt efter alle kunstens regler. Vi giver indholdet et lækkert twist med udgangspunkt i gode, lokale råvarer, årstidens grøntsager og stor kreativitet i køkkenet. Vi gør al menneskeligt muligt for at sikre det bedste "sidstehåndsindtryk" til dig og dine gæster.

NATMAD

 

Klar suppe / 89,-
Pasta - hjemmebagt brød

Klassisk minestrone suppe / 89,-
Kød og melboller - hjemmebagt brød

Klassisk hotdog / 89,-
Serveres med hele svineriet

Biksemad / 99,-
Spejlæg - rødbeder - rugbrød

Lune hjemmebagte boller / 89,-
Med pålægsfad

Stort pålægsbord / 119,-
Udvalg af pålæg og oste, lun leverpostej med bacon og rødbeder hertil udvalg af brød

Hjemmelavet pizza / 79,-
Flere forskellige slags

 

Skal det være ekstra godt?

Prikken over iét

Velkomst

Cremant brut / 45,-

Pink bubbles / 50,-

Bobler & snacks / 85,-
Vælg mellem brut eller rosé

Champagne & snacks / 120,-

Champagnebuffet & snacks / 195,-
Her får i gode historier og min. 4 slags champagne (min. 20 personer)

Stuens G&T / 75,-
Flere varianter

 

Avec

Hardsyssel bitter / 30,-

Lowlands snaps / 40,-

Fanø Skibsrum / 40,- 

A.H. Riise Rum / Fra 50,-

Nyborg Huracan Rom Øko / 55,-

Stauning Whisky / Fra 85,-

Mosgaard Whisky Young Malt / 60,-

Baileys / 30,-

MC Mexican Coffee Likør / 30,-

 

Vi tilbyder kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 10-120 personer i vores lyse, venlige og behagelige lokaler. Vi sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe og kage eller et rent kaffebord med tilhørende kage og andre lækkerier...

KAFFEARRANGEMENT

KAFFEPAKKER

Pakke 1 / 125,-
Bolle med smør, kringle & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum

Pakke 2 / 135,-
Bolle med smør, lagkage & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum

Pakke 3 / 160,-
3 stk. smørrebrød & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum

Pakke 4 / 160,-
2 halve boller med pålæg, lagkage & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum

 

KAFFE, KAGE & SMØRREBRØD M.M.

Smørrebrød  / 35,-

Snitter / 30,-

Halv bolle med pålæg / 25,-

Aspargessuppe eller klar suppe / 89,-

Lagkage / 49,-

Kringle / 35,-

Gammeldags æblekage / 35,-

Småkager / 25,-

Medbragt kage (konditor) / 35,-

Kaffe & the ad libitum / 30,-

Flaskeøl / 35,-

Sodavand / 30,-

Økologisk saft og sodavand / 32,-

 

Det med småt

BETINGELSER

Overnatning
Hvis i holder fest for mere end 50 personer på Hotel Skjern stiller vi et gratis værelse til rådighed for værtsparret. Vi giver altid et godt tilbud hvis jeres gæster har brug for overnatning.

Minimun antal
Med mindre andet er angivet starter selskabsmenuerne ved min. 20 voksne personer.
Ved lavere antal anbefaler vi vores a la carte menuer fra Restaurant stuen th. hvor der ikke er begrænsning.

Børn
Ved buffet er børn fra 0-2 år gratis og fra 3-10 år halv pris.
Ved tallerken servering anbefaler vi at bestille fra børne menuen til de mindste.

Afbestilling
Fri annullering af selskab er 30 dage før. Enkeltafbud min. 3 dage før.

Betaling
Med mindre andet er aftale afregnes der på dagen. Depositum kan forekomme.

Øvrige betingelser
Priser og menuer er opdateret pr. 1 marts 2020. Vi tager forbehold for fejl i tekst og priser.
Lokaler tildeles efter antal gæster og kan skifte ved store ændringer i antal.

 

Få rabat på dit næste besøg

Rabat på næste besøg

Vi giver 10% rabat næste gang du besøger Restaurant stuen th. Samtidig modtager du vores nyhedsbrev med sæsontips og gode tilbud. Du kan altid framelde dig nyhedsbrevet igen.

Læs vores privatlivspolitik her