TIL ENHVER ANLEDNING

Hotel Skjern tilbyder både klassiske og utraditionelle selskabsmenuer baseret på årstidens lokale råvarer. Hent inspiration i vores menuer, som også leveres ud af huset, og kontakt os meget gerne hvis du har særlige ønsker din fest.

En brunch er en dejlig nem måde at samle familie, venner og bekendte til en uformel sammenkomst. Hos Hotel Skjern vil vi gerne bidrage til det uformelle, og altid på den gode måde. Vi sammensætter en både "nede-på-jorden" og smagsmæssigt oppe i himlen brunch. Den består af lutter lækre sager og med udgangspunkt i de lokale råvarer.

Brunch

Brunch buffet de luxe / 329,-

Egg Benedict - pocherede æg, øko skinke, sprød vaffel, trøffelhollandaise
Brunchpølser med ramsløg og æble
Sprød bacon
Bæredygtig dansk laks med urtecreme
'Hesterejer' fra Hvide Sande, hytteost, urter
3 slags lokale pålægsspecialiteter med tilbehør
Hjemmelavet hønsesalat med friske urter
Porre og bacon tærte
Økologisk skyr med müsli
Hjemmelavede marmelader
Økologisk ostebræt med sødt og sprødt
Hjemmebagte pandekager med ahornsirup
Frisk frugt
Udvalg af hjemmebagt brød
Hjemmebagte kanelsnegle
Friskpresset juice
Vesterhavsmost
Kaffe og the

Brunchbuffet min. 20 voksne personer. Lokalet er til rådighed fra kl. 10-15.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.

Køkkenchefen giver den gas og skaber himmerigsmundfulde med afsæt i alle de fantastiske råvarer fra området. Få den fulde nydelse af det allerbedste, som Skjern og omegn har at byde på. Forretter, hovedretter og desserter er afstemt efter hinanden og giver madoplevelser ud over det sædvanlige.

Selskabs sæson menu

Marts til august

Forretter

Kold agurkesuppe / 119,-
Røget ørred fra No - urter

Carpaccio af gravad ged fra Nørregaards geder i Videbæk / 119,-
Gedeost - salat - nødder

Smørstegt pighvar / 129,-
Blomkål - sauce Nage

Røget kylling / 109,-
Ramsløg - rugbrød

Hovedretter

Skindstegt rødfisk / 259,-
Bygotto - tomater - basilikum

Øko lam fra Varde Ådal / 259,-
Variation af løg - timian sauce - pommes Anna

Filet af Gastrokalv / 249,-
Gulerødder - peber sauce - pommes fondant

Bryst af Bertels Gris / 219,-
Kål - trøffelsauce - kartoffelkroket

Dessert og ost

Rabarber / 109,-
Mazarinkage - yoghurt is

Brownie / 119,-
Syltede skovbær - crème chantilli

Skyrkage / 109,-
Kiksebund - bær - hjemmelavet is

3 danske oste / 119,-
Knækbrød - sødt

September til februar

Forretter

Jomfruhummer bisque / 129,-
Jomfruhummer tatar - brændt hvid chokolade

Røget bæredygtig laks / 119,-
Friskost - vagtelæg

Lammeterrine / 109,-
Rygeost - beder

Skovdue bryst & lår / 129,-
Majs - madeira

Hovedretter

Vildt fra lokal leverandør / 289,-
Kirsebær - svampe - indbagt kartoffelterrine - malt sauce

Braiseret kalvespidsbryst / 229,-
Rødbeder - kartoffel puré - rødvins sauce

Perlehøne med krydderurterasp / 239,-
Græskar - grøntkål - ølglace - pommes rissoles

Smørstegt havtaske i skinkesvøb / 269,-
Cremet korn - squash

Dessert og ost

Blødende chokoladekage / 119,-
Bær - hjemmelavet is

Crème brulée / 109,-
Bær – hjemmelavet is

Blåbær trilogi / 109,-
Kage - parfait - fermenteret

3 danske oste / 119,-
Knækbrød - sødt

Efter vores smag skal en god buffet altid indeholde en overraskelse eller to. Vi ønsker at overraske dig med ekstraordinære smagsoplevelser i din næste buffet, uanset om det gælder den klassiske buffet, den sydlandsk inspirerede tapas-buffet eller en dediceret tre-retters buffet, hvor vi afspejler den almindelige tallerkenservering.

Buffet

Tapas buffet / 279,-

Vores tapas laves ud af sæsonens lokale råvarer og skifter derfor hver 6. uge

2 slags charcuteri med tilbehør
Ost - sødt - knækbrød
Blinis med bæredygtig laks
Kyllinge terrine fra Økogårdene - asparges emulsion
Dampede blåmuslinger
Rørt tatar af gastrokalv
Vildtfrikadelle - rygeostcreme
Nordisk Samosa med dip
Hjemmebagt brød og smør

Kan også bestilles ud af huset

Den lille stående reception / 199,-

Røget laksetatar i sprød butterdej
BBQ kylling på spyd
Torsk, bacon & tomat
Skinke & røget ost
Rødbeder, ost & spinat
Cæsar salat rolls
Små chokoladetærter

Den store stående reception / 299,-

Marinerede rejer på spyd
Hjemmerøget laks, rygeostcreme & agurk
Kylling, ananas, sweet chili
Skinke, røget brie, oliven
Sandwich BLT
Rimmede kammuslinger med soya og sesam
Blomkål, ost, broccoli
Mozzarella, tomat, basilikum, artiskok
Roastbeef, agurk, løg
Små pizzaer
Citrontærte, marengs

Få en god afslutning på festen med vores natmad, der er tilberedt efter alle kunstens regler. Vi giver indholdet et lækkert twist med udgangspunkt i gode, lokale råvarer, årstidens grøntsager og stor kreativitet i køkkenet. Vi gør al menneskeligt muligt for at sikre det bedste "sidstehåndsindtryk" til dig og dine gæster.

NATMAD

Klassisk hotdog / 89,-
Serveres med hele svineriet

Biksemad / 99,-
Spejlæg - rødbeder - rugbrød

Lune hjemmebagte boller / 89,-
Med pålægsfad

Stort pålægsbord / 119,-
Udvalg af pålæg og oste, lun leverpostej med bacon og rødbeder hertil udvalg af brød

Hjemmelavet pizza / 99,-
Flere forskellige slags

Skal det være ekstra godt?

Prikken over iét

Velkomst

Pablo Claro espumoso dry / 60,-

Pink bubbles / 60,-

Cava Brut Nature Reserva / 75,-

Bobler & snacks / 85,-
Vælg mellem brut eller rosé

Champagne & snacks / 120,-

Champagnebuffet & snacks / 195,-
Her får i gode historier og min. 4 slags champagne (min. 20 personer)

Stuens G&T / 85,-
Dansk gin, flere varianter

Avec

Hardsyssel bitter / 40,-

Lowlands snaps / 40,-

Fanø Skibsrum / 45,-

Nyborg Huracan Rom Øko / 55,-

Stauning Whisky / Fra 85,-

Mosgaard Whisky Young Malt / 60,-

MC Mexican Coffee Likør / 40,-

Vi tilbyder kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 10-120 personer i vores lyse, venlige og behagelige lokaler. Vi sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe og kage eller et rent kaffebord med tilhørende kage og andre lækkerier...

KAFFEARRANGEMENT

KAFFEPAKKER

Pakke 1 / 149,-
Bolle med smør, lagkage & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum

Pakke 2 / 179,-
3 stk. smørrebrød & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum

Pakke 3 / 179,-
2 halve boller med pålæg, lagkage & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum

KAFFE, KAGE & SMØRREBRØD M.M.

Smørrebrød / 40,-

Halv bolle med pålæg / 25,-

Lagkage / 49,-

Kringle / 35,-

Gammeldags æblekage / 35,-

Småkager / 25,-

Medbragt kage (konditor) / 35,-

Kaffe & the ad libitum / 35,-

Flaskeøl / 35,-

Sodavand / 30,-

Økologisk saft og sodavand / 35,-

Det med småt

BETINGELSER

Overnatning
Hvis i holder fest for mere end 50 personer på Hotel Skjern stiller vi et gratis værelse til rådighed for værtsparret. Vi giver altid et godt tilbud hvis jeres gæster har brug for overnatning.

Minimun antal
Med mindre andet er angivet starter selskabsmenuerne ved min. 20 voksne personer.
Ved lavere antal anbefaler vi vores a la carte menuer fra Restaurant stuen th. hvor der ikke er begrænsning.

Børn
Ved buffet er børn fra 0-2 år gratis og fra 3-10 år halv pris.
Ved tallerken servering anbefaler vi at bestille fra børne menuen til de mindste.

Afbestilling
Fri annullering af selskab er 30 dage før. Enkeltafbud min. 3 dage før.

Betaling
Med mindre andet er aftale afregnes der på dagen. Depositum kan forekomme.

Øvrige betingelser
Priser og menuer er opdateret pr. 1 marts 2020. Vi tager forbehold for fejl i tekst og priser.
Lokaler tildeles efter antal gæster og kan skifte ved store ændringer i antal.

Selskabsmenuer