Selskabsmenuer
TIL ENHVER ANLEDNING
Hotel Skjern tilbyder både klassiske og utraditionelle selskabsmenuer baseret på årstidens lokale råvarer. Hent inspiration i vores menuer, som også leveres ud af huset, og kontakt os meget gerne hvis du har særlige ønsker din fest.
Køkkenchefen giver den gas og skaber himmerigsmundfulde med afsæt i alle de fantastiske råvarer fra området. Få den fulde nydelse af det allerbedste, som Skjern og omegn har at byde på. Forretter, hovedretter og desserter er afstemt efter hinanden og giver madoplevelser ud over det sædvanlige.
Selskabs sæson menu
Marts til august
Forretter
Kold agurkesuppe / 119,-
Røget ørred fra No - urter
Carpaccio af gravad ged fra Nørregaards geder i Videbæk / 119,-
Gedeost - salat - nødder
Smørstegt pighvar / 129,-
Blomkål - sauce Nage
Røget kylling / 109,-
Ramsløg - rugbrød
Hovedretter
Skindstegt rødfisk / 259,-
Bygotto - tomater - basilikum
Øko lam fra Varde Ådal / 259,-
Variation af løg - timian sauce - pommes Anna
Filet af Gastrokalv / 249,-
Gulerødder - peber sauce - pommes fondant
Bryst af Bertels Gris / 219,-
Kål - trøffelsauce - kartoffelkroket
Dessert og ost
Rabarber / 109,-
Mazarinkage - yoghurt is
Brownie / 119,-
Syltede skovbær - crème chantilli
Skyrkage / 109,-
Kiksebund - bær - hjemmelavet is
3 danske oste / 119,-
Knækbrød - sødt
September til februar
Forretter
Jomfruhummer bisque / 129,-
Jomfruhummer tatar - brændt hvid chokolade
Røget bæredygtig laks / 119,-
Friskost - vagtelæg
Lammeterrine / 109,-
Rygeost - beder
Skovdue bryst & lår / 129,-
Majs - madeira
Hovedretter
Vildt fra lokal leverandør / 289,-
Kirsebær - svampe - indbagt kartoffelterrine - malt sauce
Braiseret kalvespidsbryst / 229,-
Rødbeder - kartoffel puré - rødvins sauce
Perlehøne med krydderurterasp / 239,-
Græskar - grøntkål - ølglace - pommes rissoles
Smørstegt havtaske i skinkesvøb / 269,-
Cremet korn - squash
Dessert og ost
Blødende chokoladekage / 119,-
Bær - hjemmelavet is
Crème brulée / 109,-
Bær – hjemmelavet is
Blåbær trilogi / 109,-
Kage - parfait - fermenteret
3 danske oste / 119,-
Knækbrød - sødt
Efter vores smag skal en god buffet altid indeholde en overraskelse eller to. Vi ønsker at overraske dig med ekstraordinære smagsoplevelser i din næste buffet, uanset om det gælder den klassiske buffet, den sydlandsk inspirerede tapas-buffet eller en dediceret tre-retters buffet, hvor vi afspejler den almindelige tallerkenservering.
Buffet
Tapas buffet / 279,-
Vores tapas laves ud af sæsonens lokale råvarer og skifter derfor hver 6. uge
- 2 slags charcuteri med tilbehør
- Ost - sødt - knækbrød
- Fiskerilette
- Kyllingespyd af Hopballe Mølle kylling
- Dampede blåmuslinger
- Rørt tatar af gastrokalv
- Gravad okse fra Økogårdene med gedeost
- Rejer med pisket mayo
- Hjemmebagt brød og smør
Kan også bestilles ud af huset
Få en god afslutning på festen med vores natmad, der er tilberedt efter alle kunstens regler. Vi giver indholdet et lækkert twist med udgangspunkt i gode, lokale råvarer, årstidens grøntsager og stor kreativitet i køkkenet. Vi gør al menneskeligt muligt for at sikre det bedste "sidstehåndsindtryk" til dig og dine gæster.
NATMAD
Hotdogs / 119,-
Frankfurtere fra Silkeborgslagteren, hjemmelavet remoulade, ketchup og havtornsennep, brød og syltede rødløg
Stort pålægsbord / 119,-
Udvalg af pålæg og oste, lun leverpostej med bacon og rødbeder hertil udvalg af brød
Skal det være ekstra godt?
Prikken over iét
Velkomst
Pablo Claro espumoso dry / 60,-
Pink bubbles / 60,-
Cava Brut Nature Reserva / 75,-
Bobler & snacks / 85,-
Vælg mellem brut eller rosé
Champagne & snacks / 120,-
Champagnebuffet & snacks / 195,-
Her får i gode historier og min. 4 slags champagne (min. 20 personer)
Stuens G&T / 85,-
Dansk gin, flere varianter
Avec
Hardsyssel bitter / 40,-
Lowlands snaps / 40,-
Fanø Skibsrum / 45,-
Nyborg Huracan Rom Øko / 55,-
Stauning Whisky / Fra 85,-
Mosgaard Whisky Young Malt / 60,-
MC Mexican Coffee Likør / 40,-
Vi tilbyder kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 10-120 personer i vores lyse, venlige og behagelige lokaler. Vi sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe og kage eller et rent kaffebord med tilhørende kage og andre lækkerier...
KAFFEARRANGEMENT
KAFFEPAKKER
Pakke 1 / 149,-
Bolle med smør, lagkage & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum
Pakke 2 / 179,-
3 stk. smørrebrød & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum
Pakke 3 / 179,-
2 halve boller med pålæg, lagkage & småkager
Kaffe/the og isvand ad libitum
KAFFE, KAGE & SMØRREBRØD M.M.
Medbragt kage (konditor) / 35,-
Kaffe & the ad libitum / 35,-
Flaskeøl / 35,-
Sodavand / 30,-
Økologisk saft og sodavand / 35,-
Det med småt
BETINGELSER
Overnatning
Hvis i holder fest for mere end 50 personer på Hotel Skjern stiller vi et gratis værelse til rådighed for værtsparret. Vi giver altid et godt tilbud hvis jeres gæster har brug for overnatning.
Minimun antal
Med mindre andet er angivet starter selskabsmenuerne ved min. 20 voksne personer.
Ved lavere antal anbefaler vi vores a la carte menuer fra Restaurant stuen th. hvor der ikke er begrænsning.
Børn
Ved buffet er børn fra 0-2 år gratis og fra 3-10 år halv pris.
Ved tallerken servering anbefaler vi at bestille fra børne menuen til de mindste.
Afbestilling
Fri annullering af selskab er 30 dage før. Enkeltafbud min. 3 dage før.
Betaling
Med mindre andet er aftale afregnes der på dagen. Depositum kan forekomme.
Øvrige betingelser
Priser og menuer er opdateret pr. 1 marts 2020. Vi tager forbehold for fejl i tekst og priser.
Lokaler tildeles efter antal gæster og kan skifte ved store ændringer i antal.
