Selskabsmenuer
TIL ENHVER ANLEDNING
Hotel Skjern tilbyder både klassiske og utraditionelle selskabsmenuer baseret på årstidens lokale råvarer. Hent inspiration i vores menuer, som også leveres ud af huset, og kontakt os meget gerne hvis du har særlige ønsker din fest.
En brunch er en dejlig nem måde at samle familie, venner og bekendte til en uformel sammenkomst. Hos Hotel Skjern vil vi gerne bidrage til det uformelle, og altid på den gode måde. Vi sammensætter en både "nede-på-jorden" og smagsmæssigt oppe i himlen brunch. Den består af lutter lækre sager og med udgangspunkt i de lokale råvarer.
Brunch
Brunch platte / 199,-
- Æg Florentine (Pocheret æg, spinat, hollandaise)
- Brunch pølser fra Økogårdene Skjern Enge
- Hjemmerøget dansk laks med urtemayo
- Heste rejer fra Hvide Sande på toast melba
- Hjemmelavet hønsesalat med sprød bacon
- Økologisk skyr med müsli og frisk frugt
- Ost med hjemmebagt knækbrød og frugtkompot
- Hjemmelavet nutella
- Hjemmebagt kanelsnegl
- Hjemmebagt brød
- Kaffe og the
Mod forudbestilling - min. 8 personer
Klassisk brunchbuffet / 229,-
- Røræg m. bacon og purløg
- Brunch pølser fra Økogårdene Skjern Enge
- 3 slags pålægsspecialiteter med tilbehør
- Hjemmerøget dansk laks med urtecreme
- Lun andepostej med ristede svampe
- Økologisk skyr med müsli
- Biodynamisk skæreost fra Hedeager
- Hjemmelavet marmelade
- Frisk frugt
- Hjemmebagte pandekager med ahornsirup
- Hjemmelavet nutella
- Udvalg af hjemmebagt brød
- Æble og appelsinjuice
- Kaffe og the
Luksus brunchbuffet / 289,-
- Æg Florentine (Pocheret æg, spinat, hollandaise)
- Brunch pølser fra Økogårdene Skjern Enge
- Sprød bacon
- Hjemmerøget dansk laks med urtecreme
- Hesterejer fra Hvide Sande på toast melba
- 3 slags pålægsspecialiteter med tilbehør
- Hjemmelavet hønsesalat med friske urter
- Porre og bacon tærte
- Økologisk skyr med müsli
- Hjemmelavede marmelader
- Økologisk ostebræt med sødt og sprødt
- Hjemmebagte pandekager med ahornsirup
- Frisk frugt
- Hjemmelavet nutella
- Udvalg af hjemmebagt brød
- Hjemmebagte kanelsnegle
- Smoothies
- Vesterhavsmost
- Kaffe og the
Brunchbuffet min. 20 voksne personer. Lokalet er til rådighed fra kl. 10-15.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.
Køkkenchefen giver den gas og skaber himmerigsmundfulde med afsæt i alle de fantastiske råvarer fra området. Få den fulde nydelse af det allerbedste, som Skjern og omegn har at byde på. Forretter, hovedretter og desserter er afstemt efter hinanden og giver madoplevelser ud over det sædvanlige.
Selskabs sæson menu
Januar, Februar & Marts
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Jordskokke suppe
Sprød bacon - chips - karse
Carpaccio af oksemørbrad
Balsamico - rucola - Vesterhavsost
Hjemmerøget Dansk Laks
Mormor dressing - sprødt rugbrød
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Helstegt kalveculotte / 229,-
Løg - pommes fondant - timian skysauce
Unghane supreme / 199,-
Bacon - pastinak - pommes risolles - kyllingesauce
Stegt Vesterhavstorsk / 259,-
Selleri - pommes kroket - sauce nage
Dansk oksefilet / 259,-
Løg - pommes anna - rødvinssauce
Dessert og ost
Gateau Marcel
Crumble - frugt - solbær sorbet
Tarte tatin
Karamel - vanilje is
Cheese cake dessert
Crumble - frugt - cappuccino is
Oste tallerken
Frugt kompot - syltede nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
April, Maj & Juni
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Nye hvide asparges
Sauce mousseline - bacon støv
Hesterejer fra Hvide Sande
Hytteost - små kartofler - urtecreme - karse
Røget lammemørbrad
Forårs salat - hindbær dressing - valnødder
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Stegt pighvar fra Hvidesande / 259,-
Forårsgrønt - nye kartofler - beurre blanc
Rosastegt dansk oksemørbrad / 269,-
Løg - blomkål - pommes fondant - trøffel sauce
Øl braiseret kalvespidsbryst 229,-
Sæsonens grønt - øl demiglace
Kylling ballotine / 199,-
Forårsgrønt - ovnbagte kartofler - foie gras sauce
Dessert og ost
Chokolade dessert
Mørk - lys - hvid - hjemmelavet is - crumble
Rabarber symfoni
Citron tærte
Marengs - yuzu is - syltede bær
Oste tallerken
Frugt kompot - syltede nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
Juli, August & September
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Røget Helt fra Ringkøbing Fjord
Blomkål - chutney
Stegt Skovdue bryst
Solbær jus - valnødder
Citronolie marineret kalv
Små salater - rugbrød - Vesterhavsost
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Stegt svinemørbrad med souffléfars / 229,-
Sommergrønt - kartoffelkage - timian sky sauce
Helstegt dansk kalvefilet / 259,-
Sæsonens grønt - pommes anna - rødvinssauce
Stegt Brosme fra Østersøen / 229,-
Svampe - stegte kartofler - let fiske veloute sauce
Helstegt dansk oksehøjreb / 259,-
Triologi af løg - pommes kroket - Madeira sauce
Dessert og ost
Koldskål
Jordbær - estragon - kammerjunker
Mazarinkage
Citroncreme - frisk frugt - hjemmelavet is
Vanilje creme brülée
Frugt - hjemmelavet is
Oste tallerken
Frugt kompot - syltede nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
Oktober, November & December
Forretter
Tapas
5 hjemmelavede specialiteter
Vildt terrine
Ristede nødder - vindruer - let chokolade sauce
Hjemmerøget dansk laks
Peberrods creme - salat - sprødt rugbrød
Kartoffel-porre suppe
Bacon- urter - olie - karse
Gravad okseinderlår
Syltede løg - sprødt grønkål
Alle forretter er med hjemmebagt brød og smør
Valgfri forret / 99,-
Som mellemret / 69,-
Hovedretter
Vesterhavsfisk med souffle fars / 259,-
Crouton - bønner - knuste kartofler - skaldyrssauce
Krondyrfilet fra Vedersø Vildt / 259,-
Syrlige bær - efterårets grøntsager - kartoffel souffle - kraftig rødvinssauce
Rosa stegt kalveculotte / 229,-
Selleri - løg - kartoffel med urter og smør - sky sauce
Svinekæbe og kalvehale ragout / 229,-
Ovnbagte grøntsager - ristede kartofler - timiansauce
Dessert og ost
Chokolade fondant
Frugt - sprødt - hjemmelavet is
Rødvinskogte pærer
Hjemmelavet vanilje is
Kaffe-baileys panna cotta
Hasselnødde crumble
Oste tallerken
Frugt kompot - syltede nødder - hjemmebagt knækbrød
Valgfri dessert / 99,-
Gode gamle klassikere bliver lavet med nænsom hånd i vores køkken. Vi vil hjertens gerne køre det traditionelle. Vi sætter en ære i gentagelsens kunst og har derfor håndelaget til at forfine de mange danske madklassikere. Hvem bliver nogensinde træt af rejecocktail, flæskesteg og citron fromage? Ikke os. Og heller ikke mange af vores gæster. Velbekomme.
Klassisk
Forretter
Fisketallerken / 149,-
5 slags fisk
Hjemmerøget laks / 119,-
Mormordressing - små salater
Tarteletter / 79,-
Høns i asparges
Rejecocktail / 109,-
Salat - hjemmesyltede asparges - dressing
Klar suppe / 89,-
Boller - hjemmebagt brød
Carpaccio af oksemørbrad / 119,-
Balsamico - Vesterhavsost
Hovedretter
Kalvesteg stegt som vildt / 149,-
Hvide og brunede kartofler- waldorph salat- ribsgelé - franske kartofler - vildt sauce
Gammeldags oksesteg / 149,-
Hvide kartofler- bønner - glaserede perleløg - tyttebær- sky sauce
Flæskesteg eller ribbenssteg / 149,-
Hvide og brunede kartofler- franske kartofler - rødkål- svesker- sky sauce
Svinemørbrad / 149,-
Champignon a la creme - dampet spidskål - kartofler
Stegt flæsk / 169,-
Rødbeder - kartofler - persillesovs
Dessert & ost
Citron fromage / 79,-
Klassisk udgave
Hotel Skjerns hjemmebagte pandekager / 89,-
Vanilje is - frugt
Hjemmelavet islagkage / 99,-
Marineret frugt - bærcoulis
Hjemmelavet isroulade / 109,-
Fragilitebund - frugt - flødeskum
Gammeldags æble - eller rabarberkage / 89,-
Makroner - flødeskum
Ostetallerken / 129,-
3 små danske - sødt & sprødt
Efter vores smag skal en god buffet altid indeholde en overraskelse eller to. Vi ønsker at overraske dig med ekstraordinære smagsoplevelser i din næste buffet, uanset om det gælder den klassiske buffet, den sydlandsk inspirerede tapas-buffet eller en dediceret tre-retters buffet, hvor vi afspejler den almindelige tallerkenservering.
Buffet
Den lille buffet / 269,-
Forret
- Carpaccio af oksemørbrad, dressing, ruccola og Vesterhavsost
- Hjemmerøget laks fra Nordsøen, peberrodscreme, friske urter og rugbrød
Hovedret
- Rosastegt kalveculotte
- Unghanerulle med bacon
- Små tærter
- Pommes rissoles
- Rødvinssauce
- Årstidens salat
Dessert
- Kaffe panna cotta
- Chokoladekage
- Hjemmelavet is
Den store buffet / 329,-
Forret
- Fiske triologi med tilbehør
- Røget andebryst, svampe og rygeost creme
- Carpaccio af oksemørbrad, dressing, rucola og Vesterhavsost
Hovedret
- Helstegt danske oksefilet
- Svinemørbrad med champignon a la creme
- Pommes Anna
- Sæsonens salat
- Rødvinssauce
Dessert
- Gateau marcel chokoladekage
- Stuens cheescake
- Hjemmelavet is
Tapas buffet / 249,-
- 3 slags hjemmelavede pålægsspecialiteter
- Sæsonens Vesterhavsfisk
- Hjemmerøget dansk laks, mormordressing, sprødt rugbrød
- Hesterejer fra Hvide Sande med urtecreme
- Carpaccio med balsamico, salat og Vesterhavsost
- Hjemmelavet hønsesalat med friske urter
- Små porre-bacon tærter
- Hjemmerøget brie
- Hjemmebagt brød og smør
Den lille stående reception / 199,-
-
Laksemousse i sprød butterdej
-
Kyllingesalat med friske urter
-
Pestobagt torsk på sprødt rugbrød
-
Skjern Skinke og fermenterede hvide asparges
-
Oksetatar og sprøde kartofler
-
Hjemmerøget brie og knækbrød
-
Chokoladetærter
Den store stående reception / 299,-
-
Hvide Sande rejer, vagtelæg og urtecreme
-
Hjemmerøget laks, rygeostcreme, friske urter
-
Skjern skinke, fermenterede hvide asparges
-
Stenbidderogn på toast melba, creme fraiche
-
Små tærter med porre og bacon
-
Rimmede kammuslinger med soya og sesam
-
Hjemmebagte pizza snegle
-
Søde kartofler, avokado, chili og bacon
-
Mozzarella, cherrytomater og basilikum
-
Citrontærte, marengs
Min. 20 voksne personer.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.
Få en god afslutning på festen med vores natmad, der er tilberedt efter alle kunstens regler. Vi giver indholdet et lækkert twist med udgangspunkt i gode, lokale råvarer, årstidens grøntsager og stor kreativitet i køkkenet. Vi gør al menneskeligt muligt for at sikre det bedste "sidstehåndsindtryk" til dig og dine gæster.
NATMAD
Asparges eller klar suppe / 89,-
Kød og melboller - hjemmebagt brød
Klassisk hotdog / 79,-
Serveres med hele svineriet
Hjemmelavet hotdog / 109,-
Slagterpølser - hjemmebagt brød og tilbehør
Lune hjemmebagte boller / 79,-
Med pålægsfad
Frikadeller med kold kartoffel salat / 69,-
Rødbeder og rugbrød
Stort pålægsbord / 119,-
Udvalg af pålæg og oste, lun leverpostej med bacon og rødbeder hertil udvalg af brød
3 slags hjemmelavet pizza / 79,-
Skal det være ekstra godt?
Prikken over iét
Velkomst
Cremant brut / 45,-
Pink bubbles / 50,-
Bobler & snacks / 85,-
Vælg mellem brut eller rosé
Champagne & snacks / 120,-
Champagnebuffet & snacks / 195,-
Her får i gode historier og min. 4 slags champagne (min. 20 personer)
Stuens G&T / 75,-
Flere varianter
Ad libitum
Bronze / 279,-
Bobler - husets hvid, rød og 1 glas dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the
Sølv / 349,-
Bobler - bedre rød, hvid og dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the - husets avec/baileys
Guld / 429,-
Champagne & snacks - rød, hvid og dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the & sødt - husets avec/baileys
Ad libitum gælder i 7 timer fra velkomsten serveres
Avec
Hardsyssel bitter / 30,-
Fanø rum /
Moesgaard rye /
Vi tilbyder kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 10-120 personer i vores lyse, venlige og behagelige lokaler. Vi sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe og kage eller et rent kaffebord med tilhørende kage og andre lækkerier...
KAFFEARRANGEMENT
KAFFEPAKKER
Pakke 1 / 110,-
Kaffe/the, hjemmebagt bolle med smør, kringle og småkager
Pakke 2 / 120,-
Kaffe/the, hjemmebagt bolle med smør, lagkage og småkager
Pakke 3 / 145,-
3 stk. smørrebrød på hjemmebagt rugbrød, kaffe/the og småkager
Pakke 4 / 145,-
2 halve hjemmebagte boller med pålæg, kaffe/the, lagkage og småkager
KAFFE, KAGE & SMØRREBRØD M.M.
Smørrebrød på hjemmebagt rugbrød / 35,-
Snitter på hjemmebagt rugbrød / 30,-
Halv hjemmebagt bolle med pålæg / 25,-
Aspargessuppe eller klar suppe / 89,-
Hjemmelavet lagkage / 49,-
Hjemmebagt kringle / 35,-
Gammeldags æblekage / 35,-
Hjemmebagte småkager / 25,-
Medbragt kage (konditor) / 35,-
Kaffe & the ad libitum / 30,-
Flaskeøl / 35,-
Sodavand / 30,-
Økologisk saft og sodavand / 32,-
Det med småt
BETINGELSER
Overnatning
Hvis i holder fest for mere end 50 personer på Hotel Skjern stiller vi et gratis værelse til rådighed for værtsparret. Vi giver altid et godt tilbud hvis jeres gæster har brug for overnatning.
Minimun antal
Med mindre andet er angivet starter selskabsmenuerne ved min. 20 voksne personer.
Ved lavere antal anbefaler vi vores a la carte menuer fra Restaurant stuen th. hvor der ikke er begrænsning.
Børn
Ved buffet er børn fra 0-2 år gratis og fra 3-10 år halv pris.
Ved tallerken servering anbefaler vi at bestille fra børne menuen til de mindste.
Afbestilling
Fri annullering af selskab er 14 dage før. Enkeltafbud min. 3 dage før.
Betaling
Med mindre andet er aftale afregnes der på dagen. Depositum kan forekomme.
Øvrige betingelser
Priser og menuer er opdateret pr. 1 maj 2018. Vi tager forbehold for fejl i tekst og priser.
Lokaler tildeles efter antal gæster og kan skifte ved store ændringer i antal.
