HS_241016_067 (Custom).jpg
Bryllup-302.jpg

Selskabsmenuer

TIL ENHVER ANLEDNING

Hotel Skjern tilbyder både klassiske og utraditionelle selskabsmenuer baseret på årstidens lokale råvarer. Hent inspiration i vores menuer, som også leveres ud af huset, og kontakt os meget gerne hvis du har særlige ønsker din fest. 

 

En brunch er en dejlig nem måde at samle familie, venner og bekendte til en uformel sammenkomst. Hos Hotel Skjern vil vi gerne bidrage til det uformelle, og altid på den gode måde. Vi sammensætter en både "nede-på-jorden" og smagsmæssigt oppe i himlen brunch. Den består af lutter lækre sager og med udgangspunkt i de lokale råvarer.

Brunch

Traditionel brunch

  • Røræg
  • Sprød bacon
  • Brunchpølser fra slagter Kirkeby
  • Bræt m. pålægsspecialiteter
  • Tarteletter m. høns i asparges
  • Lun leverpostej
  • Frisk frugt
  • Pandekager med sødt
  • Brie med druer
  • 2 slags hjemmelavet marmelade
  • Rugbrød, franskbrød og rundstykker
  • Juice og mælk
  • Kaffe og the

 

Pris pr. kuvert 209,-

 

Luksusbrunch

  • Røræg eller pocheret æg m. bacon og purløg
  • Brunch pølser fra slagter Kirkeby
  • Hjemmerøget laks m. rygeost på smørristet rugbrød
  • Minicroissant med hønsesalat
  • Romainesalat med kylling, croutoner, parmesan og dressing
  • Porre/bacon tærte a la quiche lorraine
  • 2 slags hjemmelavet marmelade 
  • Ostebræt m. 2 Unika oste og sødt/sprødt
  • Yoghurt med frisk frugt
  • Chokoladekage m. mousse og bær
  • Udvalg af hjemmebagt brød
  • Smoothies
  • Vesterhavsmost
  • Kaffe og the

 

Pris pr. kuvert 269,-

 

Champagnebrunch

  • Velkomst med champagne
  • Røræg eller pocheret æg m. bacon og purløg
  • Brunch pølser fra slagter Kirkeby
  • Hjemmerøget laks m. rygeost på smørristet rugbrød
  • Minicroissant med hønsesalat
  • Romainesalat med kylling, croutoner, parmesan og dressing
  • Porre/bacon tærte a la quiche lorraine
  • 2 slags hjemmelavet marmelade 
  • Ostebræt m. 2 Unika oste og sødt/sprødt
  • Yoghurt med frisk frugt
  • Chokoladekage m. mousse og bær
  • Udvalg af hjemmebagt brød
  • Smoothies
  • Vesterhavsmost
  • Kaffe og the

 

Pris pr. kuvert 369,-

 

Min. 20 voksne personer. Lokalet er til rådighed fra kl. 10-15.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.

Køkkenchefen giver den gas og skaber himmerigsmundfulde med afsæt i alle de fantastiske råvarer fra området. Få den fulde nydelse af det allerbedste, som Skjern og omegn har at byde på. Forretter, hovedretter og desserter er afstemt efter hinanden og giver madoplevelser ud over det sædvanlige.

Utraditionel

Forretter

Fiskesuppe / 92,-
Safran - kapers - æbler - løg

Consomme celestine / 95,-
Trøffel - urter - soufflé i pandekage

Lokal tapas / 109,-
Hjemmelavede specialiteter

Hønseterrin / 84,-
Hønsemayo - syltede svampe - sprød salat

Skjern skinke / 95,-
Syltede rødløg - sprød salat - balsamico

Vitello Tonado / 74,-
Dansk kalv - tunsauce - sprøde kapers - citron

Fisketerrin / 99,-
Blåbærkompot - sprød salat

Røget svinemørbrad som carpaccio / 99,-
Rødløg - grønkål - trøffelnødder - rygeost creme

 

Hovedretter

Unghane i sprød skinke / 179,-
Pom papilotte - salat på rødder - estragon sauce

Dansk kalvemørbrad / 259,-
Pommes anna - sæsonens grønt - rødvins sauce

Dansk oksemørbrad / 275,-
Pommes anna - sæsonens grønt - kalvesky

Helstegt Kalveculotte / 228,-
Pom papilotte - bagte grønsager - kalvesauce m. rosmarin

Nose2tail af sæsonens vildt / dagspris,-
Kartofler - stegte svampe - saltbagt selleri - vildtsky

Øko svinemørbrad indbagt i kyllingsoufflé / 229,-
Skjern skinke - svampe - puré - grillet kartoffel - timiansky

Kalv & Flæsk / 249,-
Gastro kalv - øko gris - panko beder - peber/brombær sauce

 

Dessert & ost

Creme Brulée / 89,-
Hjemmelavet is - årstidens frugt og bær

Variationer over chokolade / 99,-
Mousse - kage - is - broken gel

Rarbarber drøm / 79,-
Knas - marengs - karamel

Kæmpe eskimo a la stuen th. / 75,-
Solbær fromage - mørk chokolade

Gateau Marcel / 89,-
Chokoladekage - hjemmelavet is

Pære Belle Helene i nye klæder / 99,-
Double chokolade – pære sous vide – vanilie

Twisted cheesecake / 109,-
Skovbær - kiks - hvid chokolade

Stuens ostesnacks / 99,-
Den hvide dame – blå kornblomst – gnalling

 

Gode gamle klassikere bliver lavet med nænsom hånd i vores køkken. Vi vil hjertens gerne køre det traditionelle. Vi sætter en ære i gentagelsens kunst og har derfor håndelaget til at forfine de mange danske madklassikere. Hvem bliver nogensinde træt af rejecocktail, flæskesteg og citron fromage? Ikke os. Og heller ikke mange af vores gæster. Velbekomme.

Klassisk

Forretter

Fisketallerken / 105,-
3 slags fisk

Hjemmerøget laks / 109,-
Rygeost creme - sprødt - urter

Tarteletter / 69,-
Høns i asparges

Rejecocktail / 92,-
Salat - dressing

Klar suppe / 79,-
Boller - hjemmebagt brød

Jomfruhummer bisque / 79,-
Rejer - hjemmebagt brød

Carpaccio / 99,-
Parmasan - pesto

 

Hovedretter

Kalvesteg stegt som vildt / 149,-
Hvide og brunede kartofler- waldorph salat- ribsgelé - franske kartofler - vildt sauce

Gammeldags oksesteg / 149,-
Hvide kartofler- bønner - glaserede perleløg - tyttebær- sky sauce

Flæskesteg / 149,-
Hvide og brunede kartofler- franske kartofler - rødkål- svesker- sky sauce

Husarsteg / 149,-
Pommes a la creme - salat

Stegt flæsk / 165,-
Rødbeder - kartofler - persillesovs 

 

Dessert & ost

Citron fromage / 69,-
Klassisk udgave

Hotel Skjerns hjemme bagte pandekager / 79,-
Med vanilje is

Hjemmelavet islagkage / 99,-
2 slags is med fragilite bund hertil syltet frugt og coulis

Lun æble tærte / 89,-
Crumble - kanel - creme fraise

Lum rabarber tærte / 89,-
Crumble - vanilje - hjemmelavet is

Dessert tallerken / 129,-
Symfoni af is, kage og årstidens frugt

Ostetallerken / 129,-
3 små danske - sødt & sprødt

 

Efter vores smag skal en god buffet altid indeholde en overraskelse eller to. Vi ønsker at overraske dig med ekstraordinære smagsoplevelser i din næste buffet, uanset om det gælder den klassiske buffet, den sydlandsk inspirerede tapas-buffet eller en dediceret tre-retters buffet, hvor vi afspejler den almindelige tallerkenservering.

Buffet

Tapas buffet / 249,-

 

- Lokale pølsespecialiteter

- Skjern skinke m. grøn olie

- Vitello tonada af dansk kalv

- Pestobagt Vesterhavstorsk på sprøde salater

- Fjordskrubbe salat m. toast melba

- Rulle af økokylling fra Skjern Enge

- Hjemmelavet paté m. peber og tomat

- To danske oste m. sødt og sprødt

- Hjemmebagt brød og øko smør

 

 

Klassisk buffet / 229,-

 

- Helstegt svinekølle

- Kalveculotte

- Unghane

- Pom papilot

- Pom a la creme

- 2 slags årstidens salater

- Peber-estragon sauce

- Rødvins sauce

 

 

Trancher buffet / 229,-

 

- Helstegt kalvekølle (trancheres)

- Kalve flødesauce

- Kartoffeltærte

- Salat på hvedekerner og kål

 

Min. 50 personer

 

Luksus buffet / 298,-

 

- Bagt fisk efter sæson

- Langtidsstegt svinebryst

- Oksehøjreb

- Pommes fondant m. duchess

- Timian kartofler

- Salat på bagte rødder

- Porretærte

- Grøn salat

- Kraftig rødvinssauce

 

 

3-retters buffet / 399,-

 

Forret

  • Hjemmerøget laks på sprødt rugbrød m. rygeost creme
  • Ærtepuré med rulle af Vesterhavs lyssej med rejer
  • Røget svinemørbrad m. nødder og grønt

Hovedret

  • Rosastegt dansk kalveculotte
  • Svinemørbrad indbagt i hønsesouffle
  • Pommes papilotte
  • Kartoffelkage med urter
  • Årstidens salat
  • Sauce choron
  • Peber/estragon sauce

Dessert

  • Creme Brulée
  • Chokoladekage m. vanilje cremefraice
  • Hjemmelavet is og syltede skovbær

 

Den lille reception / 179,-

 

- Pindemad med frikadelle og kugle af syltet agurk

- Wraps med røget laks og rygeost

- Bruchetta med husets pølsespecialiteter

- Melon med Skjern skinke

- Smørristet rugbrød med Vesterhavs torsk

- Lokal ost med sødt og sprødt

- Gateau Marcel chokoladekage med creme og bær

 

Den store reception / 269,-

 

- Blinis med rogn og creme fraice og rødløg

- Toast af rugbrød med laksemousse

- Pindemad med syltet vagtel æg og urte mayo

- Mini tærte med rilette af vildt

- Beder med lynstegt tun

- Roastbeef med pickles

- Kammusling med agurk og lime

- Dansk emmentaler med druer

- Hjemmelavet kransekage

 

 

Min. 20 voksne personer.
Børn 0-2 år gratis og 3-10 år halv pris.

Få en god afslutning på festen med vores natmad, der er tilberedt efter alle kunstens regler. Vi giver indholdet et lækkert twist med udgangspunkt i gode, lokale råvarer, årstidens grøntsager og stor kreativitet i køkkenet. Vi gør al menneskeligt muligt for at sikre det bedste "sidstehåndsindtryk" til dig og dine gæster.

NATMAD

 

Asparges suppe 69,-
Med kødboller

Klassisk hotdog / 69,-
Serveres med hele svineriet

Hjemmelavet hotdog 99,-
Slagterpølser - hjemmebagt brød hjemmelavet tilbehør

Lune hjemmebagte boller 79,-
Med pålægsfad

Frikadeller med kold kartoffel salat 69,-
Rødbeder og rugbrød

Stort pålægsbord 119,-
Med 5 slags pålæg og udvalg af oste, lun leverpostej med bacon og rødbeder hertil udvalg af brød

 

Skal det være ekstra godt?

Prikken over iét

Velkomst

Cremant brut / 45,-

Pink bubbles / 50,-

Bobler & snacks / 85,-
Vælg mellem brut eller rosé

Champagne & snacks / 120,-

Champagnebuffet & snacks / 195,-
Her får i gode historier og min. 4 slags champagne (min. 20 personer)

Stuens G&T / 75,-
Flere varianter

 

Ad libitum

Bronze / 279,-
Bobler - husets hvid, rød og 1 glas dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the

Sølv / 349,-
Bobler - bedre rød, hvid og dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the - husets avec/baileys

Guld / 429,-
Champagne & snacks - rød, hvid og dessertvin
Husets øl og vand - kaffe/the & sødt - husets avec/baileys

Ad libitum gælder i 7 timer fra velkomsten serveres

 

Avec

Hardsyssel bitter / 30,-

Fanø rum / 

Moesgaard rye / 

Vi tilbyder kaffe-arrangementer og mindesammenkomster for mellem 10-120 personer i vores lyse, venlige og behagelige lokaler. Vi sammensætter et skræddersyet arrangement, der kan bestå af forskelligt smørrebrød med efterfølgende kaffe og kage eller et rent kaffebord med tilhørende kage og andre lækkerier...

KAFFEARRANGEMENT

KAFFEPAKKER

Pakke 1 / 110,-
Kaffe/the, hjemmebagt bolle med smør, kringle og småkager

Pakke 2 / 120,-
Kaffe/the, hjemmebagt bolle med smør, lagkage og småkager

Pakke 3 / 145,-
3 stk. smørrebrød på hjemmebagt rugbrød, kaffe/the og småkager

Pakke 4 / 145,-
2 halve hjemmebagte boller med pålæg, kaffe/the, lagkage og småkager

 

KAFFE, KAGE & SMØRREBRØD M.M.

Smørrebrød på hjemmebagt rugbrød / 35,-

Snitter på hjemmebagt rugbrød / 30,-

Halv hjemmebagt bolle med pålæg / 25,-

Aspargessuppe eller klar suppe / 75,-

Hjemmelavet lagkage / 49,-

Hjemmebagt kringle / 29,-

Gammeldags æblekage / 35,-

3 slags småkager / 25,-

Hjemmebagt kage / 30,-

Kaffe & the ad libitum / 30,-

Flaskeøl / 32,-

Sodavand / 27,-

Økologisk saft og sodavand / 30,-

 

Det med småt

BETINGELSER

Overnatning
Hvis i holder fest for mere end 50 personer på Hotel Skjern stiller vi et gratis værelse til rådighed for værtsparret. Vi giver altid et godt tilbud hvis jeres gæster har brug for overnatning.

Minimun antal
Med mindre andet er angivet starter selskabsmenuerne ved min. 20 voksne personer.
Ved lavere antal anbefaler vi vores a la carte menuer fra Restaurant stuen th. hvor der ikke er begrænsning.

Børn
Ved buffet er børn fra 0-2 år gratis og fra 3-10 år halv pris.
Ved tallerken servering anbefaler vi at bestille fra børne menuen til de mindste.

Afbestilling
Fri annullering af selskab er 14 dage før. Enkeltafbud min. 3 dage før.

Betaling
Med mindre andet er aftale afregnes der på dagen. Depositum kan forekomme.

Øvrige betingelser
Priser og menuer er opdateret pr. 1 maj 2018. Vi tager forbehold for fejl i tekst og priser.
Lokaler tildeles efter antal gæster og kan skifte ved store ændringer i antal.